recheio de soja

esse recheio serve para tortas, salgados, panquecas, etc.! é só pirar na batatinha e variar à vontade.



ingredientes:
1 xícara de chá de proteína texturizada de soja miúda
1 lata de milho verde
10 azeitonas verdes picadas
sal
orégano
chimichurri (mistura de temperos)
azeite
1 tomate maduro picado
1 cenoura ralada

modo de fazer:
hidrate a soja com água suficiente para cobri-la apenas, durante 10min. escorra a soja e guarde a água. numa panela, esquente um pouco de azeite e junte o sal, o orégano e o chimichurri. refogue* o tomate e as azeitonas e logo em seguida refogue a soja. junte os demais ingredientes e coloque a água reservada para que o recheio cozinhe. desligue o fogo quando tiver pouco caldo, mas encorpado.
dica: pode ser adicionado extrato de tomate, nesse caso deixe cozinhar bem e adicione uma pitada* de açúcar ou mel para quebrar a acidez.

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