legumes chineses

ingredientes:
5 vagens
1 abobrinha
1 beringela
1 cenoura
1 pimentão verde
1/2 brócoli
1/2 couve-flor
1 xícara de chá de proteína texturizada de soja graúda
1 pedaço pequeno de gengibre
1/2 xícara de chá de molho shoyu
1/2 xícara de chá de molho para yakissoba
1 colher de café de cada: cominho, curry, gengibre em pó
sal a gosto (lembrando que o shoyu já contém sal)
azeite para refogar*

modo de fazer:
corte as vagens, a abobrinha, a beringela, e o pimentão em cubos médios de 1cm aproximadamente. corte o brocoli, a couve-flor em galhos médios. corte a cenoura como se estivesse apontando um lápis com estilete. hidrate a soja e pique em pedaços menores. pique o gengibre em pequenos pedaços.
em uma panela aqueça o azeite, os temperos e o sal. refogue a soja. junte a abobrinha, a beringela, o brócoli, a couve-flor e a vagem. misture o molho shoyu e o molho para yakissoba e misture aos legumes refogados e tampe a penela para que possam cozinhar. quando já tiverem pouco macios, juntar a cenoura. deixar cozinhar mais um pouco. acrescentar o pimentão somente na hora em que for servir para que ele fique crocante.
obs.: os legumes podem ser substituídos por outros de sua preferência e de acordo com o que tiver em sua cozinha. o molho yakissoba também pode ser descartado caso você não tenha na geladeira.
*ver glossário