yakisoba

ingredientes:

2/3 de um pacote de espaguete (algo em torno de 350g)
2 maçãs médias
1 pimentão (tanto faz ser amarelo, verde, rosa, fica a seu critério)
1 beringela média
2 cenouras
2 limões
Shoyu, azeite, e outros temperos à sua escolha (sal, pimenta do reino, molho de pimenta...)
1 vasilha com água pra colocar a beringela

modo de fazer:

Coloque a água do macarrão para esquentar, e prepare-se para picar um monte de coisas. Comece com a beringela, partindo-a ao meio e depois em fatias com mais ou menos 2 mm de largura. Depois pegue as fatias e pique-as em tiras compridas com, também, uns 2mm de espessura. Vá colocando na vasilha com água, e deixe de molho por uns 10 minutos até a água escurecer. Pode colocar sal e/ou limão na água, se quiser. Descasque e pique as cenouras do mesmo jeito. Separe-as. Tire as sementes e as partes brancas do pimentão e pique-o em tiras. Descasque e pique também as maçãs. Coloque-as junto com o pimentão picado e derrame limão por cima para não escurecer a maçã.Agora tire a beringela da água e escorra bem. Esquente um pouco de azeite em fogo médio, coloque um pouco de tempero como molho de pimenta e sal e refogue a beringela até começar a dourar. Adicione a cenoura, abaixe o fogo e vá cozinhando por mais um minuto. Quando a cenoura tiver amaciado (não demais), coloque a maçã e o pimentão, e continue mexendo. Depois coloque molho shoyu (mais ou menos 3 colheres de sopa ou a seu gosto), e termine de acertar o tempero.Quando o macarrão estiver cozido al dente (firme, nem duro nem macio demais), misture-o ao molho e esquente tudo junto. Sirva em seguida.