sorvete de inhame

ingredientes:
400g de inhame
400 ml de iogurte natural*
200 ml de leite condensado
300 ml de creme de leite
2 colheres de sobremesa de emulsificante (encontrado em casas de sorveteiros, serve para acentuar a elasticidade, melhorar textura e maciez na massa)

modo de fazer:
primeiro, descasque e cozinhe o inhame. depois, bata no liquidificador o inhame cozido e cortado em pedaços médios, com o iogurte natural e o leite condensado.se preferir tomar picolé, já pode levar a mistura ao congelador. mas, se você quiser o sorvete cremoso, bata na batedeira o creme de leite gelado e o emulsificante e junte as duas partes. ponha em um recipiente plástico, leve ao congelador e deixe de um dia para o outro, por, no mínimo, quatro horas. antes de servir, deixe um tempo fora do congelador. pode acompanhar com frutas da época ou castanha.

*ver receita em lanchar
dica: quem não tiver inhame em casa pode usar outro tubérculo, como a batata-doce e a macaxeira ou aipim.