pão de queijo sem ovos

ingredientes:
1 kg de polvilho azedo
1 prato fundo de queijo canastra curado
1 xícara de óleo de milho ou girassol
1 colher de sopa de sal
1 xícara de leite
2 inhames cozidos
200g de iogurte natural

modo de fazer:
coloque o polvilho em uma bacia. leve o leite, o óleo e o sal ao fogo. despeje essa mistura sobre o polvilho escaldando (espere esfriar sem mexer). depois de frio misture e junte o inhame e o iogurte. amasse bem. coloque o queijo e continue amassando até se formar uma mistura homogênea. se a massa estiver muito dura acrescente um pouco mais de leite. faça bolinhas e coloque-as para assar em formas untadas. asse em forno quente por 5min. em seguida abaixe para fogo médio e asse por 20min ou até que estejam douradas. desligue o forno e deixe aberto até que esfriem para que não murchem.