bolinho de batata aproveitando sobras de purê

ingredientes:
2 xícaras de purê de batata ou de batatas cozidas e amassadas
1/2 xícara de farinha de trigo
1 ovo
óleo para fritar

modo de fazer:
misture o purê, a farinha e o ovo. caso seja necessário adicione um pouco mais de farinha, para que a massa fique com consistência de enrolar sem grudar nas mãos. aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem dourados.

dica: você pode enrolar os bolinhos e rechear com queijo ou azeitona sem caroço.