batata e couve-flor com iogurte

ingredientes:
3 batatas médias
1/2 de couve-flor
200g de iogurte natural
1 colher de chá de mostarda em grão
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de curry
1 colher de café de hing (tempero indiano, opcional)
1 tomate
2 colheres de sopa de azeite para refogar
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de gengibre fresco picado pequenininho
1 pimenta malagueta

modo de fazer:
cortar as batatas e o tomate em cubos pequenos e a couve-flor em galhos pequenos. fritar os temperos no azeite e quando a mostarda começar a saltar, refogar os legumes. colocar meia xícara de água para que eles cozinhem. caso seja necessário, acrescentar mais um pouco de água. quando a batata já estiver cozida e o caldo estiver quase secando adicionar o iogurte misturar e desligar o fogo. servir logo em seguida.