canjica

ingredientes:
250g milho de canjica branca
250g de amendoim cru com casca
1l de leite
1 lata de leite condensado
1 pacote pequeno de côco ralado
1 xícara rasa de chá de açúcar
1 pitada de sal
canela em pau

modo de fazer:
coloque a canjica de molho durante uma noite. coloque a canjica para cozinhar até que esteja macia. enquanto isso torre o amendoim, em uma panela sem óleo, até que fique com algumas manchinhas pretas na casca. descasque depois de frio, esfregando as mãos no amendoim. separe o amendoim da casca e bata levemente no liquidificador. tempere a canjica com o leite, açúcar, sal e a canela. deixe ferver. acrescente o amendoim e o côco ralado. deixe ferver até engrossar um pouquinho. por fim, adicione o leite condensado. deixe ferver mais um pouco.